Il nostro SLOGAN è “22cm LA MISURA GIUSTA DEL SAPORE” infatti è adatta per un pranzo veloce e leggero, ad esempio per chi lavora in ufficio o studia all’Università o alle scuole superiori, ma è anche un ottima merenda o prima colazione. Inoltre e soprattutto è ottima come alternativa alle classiche pizze tonde per cena: infatti ne puoi scegliere di tipi diversi e ci si può sbizzarrire, ad esempio scegliendo due pizze a testa diverse, da accompagnare ai nostri fritti artigianali. Grazie al formato innovativo di 22 cm di diametro, i nostri clienti risparmiano sul prezzo e possono assaporare diversi sapori, infatti abbiamo un menù composto da 80 prelibatezze, tutte da provare. Ordinala anche d’asporto, il nostro servizio di consegne a domicilio provvederà a consegnarla al tuo recapito ancora calda e croccante!
Gli ingredienti
Puntiamo molto sulla materie prime destinate alla lavorazione, e selezioniamo con cura tutti gli ingredienti per poter essere in grado di offrire un prodotto qualitativamente superiore ed incredibilmente gustoso. Il tutto rispettando la natura con una scelta di prodotti bio che ci permettono di aiutare l’ambiente e offrire un prodotto finito superbo. Per questo motivo scegliamo con cura tutti i nostri fornitori perché soltanto utilizzando prodotti artigianali saremo in grado di offrire una pizza di alta qualità. Per questo motivo reperiamo soltanto materie prime da fornitori pluricertificati e prestiamo molta attenzione alla loro provenienza. La qualità e l’eccellenza della nostra mini pizza ci ha permesso di espanderci nel tempo in tutta la capitale, ed ora su tutto il territorio nazionale. Questo successo è stato possibile soltanto grazie al nostro marchio di fabbrica: la qualità.
L’impasto
L’utilizzo di ingredienti di prima scelta non è l’unica regola alla base della produzione di
Mini Pizza. Il segreto è nell’impasto, caratterizzato dal ridottissimo contenuto di lievito. Utilizziamo circa 0,5g di lievito per ogni kg di impasto. Questo significa che con un dadino di lievito di birra da 25g, che una massaia generalmente utilizza per fare 1 o 2kg di impasto, Mini Pizza ne produce circa 75kg, rendendo così l’impasto ricco di ossigeno. La lievitazione dell’impasto avviene molto lentamente, dalle 24 alle 48 ore, e a una temperatura controllata. L’insieme di questi fattori contribuisce a sfornare una pizza leggera e digeribile.
La lavorazione
Il processo di lavorazione dell’impasto si svolge secondo una procedura rimasta invariata nel tempo, fin dalla nascita di Mini Pizza. Con una lievitazione lenta, al pari di quella del pane artigianale, e con la grande fantasia nel reinventare quotidianamente le farciture, il prodotto di Mini Pizza è stato apprezzato subito dalla clientela. L’impasto così ottenuto ci permette di ottenere una pizza dagli aromi e profumi più gradevoli e molto più digeribile grazie alla demolizione di gran parte dell’amido. La cottura della pizza invece, avviene direttamente su pietra refrattaria, per poter così garantire una cottura omogenea ed avere delle mini pizze sempre calde e croccanti.